Prodotto nei comuni di Gravina, Poggiorsini e in parte di quelli di Altamura e Spinazzola ( provincia di Bari ) .
Gravina Doc – Uve:
Malvasia del Chianti ( 40 – 65% ) , Greco di Tufo e Bianco d’Alessano ( 35- 60% ) con eventuale aggiunta di quelle di Bombino Bianco, Trebbiano Toscano e Verdeca ( massimo 10% ) .
Colore paglierino tendente al verdolino; odore caratteristico, gradevole; sapore secco o amabile, fresco, sapido, armonico, delicato, talvolta un po’ vivace. Gradazione minima: 11° .
Prodotto anche nel tipo Spumante.
Adatto ad antipasti a base di funghi, piatti di pesce, puddica e calzoni.
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