ALEZIO DOC

Prodotto nei comuni di Alezio e Sannicola e parte di quelli di Gallipoli e Tuglie in provincia di Lecce.

Uve

Negroamaro ed eventuale aggiunta di Malvasia Nera di Lecce, Sangiovese e Montepulciano (massimo 20 %)

ROSSO

Colore rosso rubino, con leggeri riflessi arancioni se invecchiato; odore vinoso se giovane, etereo e ricco di bouquet se invecchiato; sapore asciutto, caldo, con gradevole retrogusto amarognolo, giustamente tannico e sapido. Gradazione minima: 12 Con gradazione minima di 12,5° e invecchiamento di almeno 2 anni può portare in etichetta la qualifica Riserva. Da salsicce, carni arrostite e in umido, formaggi.

Rosato

Colore rosa corallo intenso; odore vinoso, persistente; sapore asciutto, armonico, vellutato con leggero retrogusto amarognolo. Gradazione minima : 12%.