Arancini al ragù di polpo

Polpo di scena, con quel sapore tentacolare. Vi suggeriamo oggi una specialità da mangiare con gli occhi: arancini al ragù di polpo. Attenzione all'acquisto e alla pulitura. Passiamo alla cottura. INGREDIENTI PER 4 PERSONE Per la salsa di polpo: 300 grammi di polpo crudo 1 carota 1 cipolla bianca 1...

Frittata campagnola

La frittata è una preparazione classica della cucina pugliese, estremamente versatile. Da provare questa nostra ricetta, con sapori e profumi di campagna. Per tutti gli amanti dei sapori genuini della tradizione contadina. INGREDIENTI (per 4 persone) 4 uova 50 ml latte 50 g formaggio pecorino 5-6 pomodorini 30 g cipolla rossa di...

Pancotto con ruchetta e patate

Ricette della tradizione. Il pancotto è una minestra preparata con pezzi di pane raffermo bolliti in brodo o acqua e conditi. È un piatto della cucina del recupero che richiama la mentalità parsimoniosa e umile della cultura contadina, che mai avrebbe sprecato una briciola di pane. Un primo piatto di semplice...