TRADIZIONI NATALIZIE DELLA PUGLIA. LE CARTELLATE La cartellata è un tipico dolce natalizio delle tradizioni natalizie culinarie pugliesi. Si presenta come dolcetto friabile, croccante, con bolle dovute alla frittura. L’impasto è composto da farina, vino bianco dolce, olio extravergine di oliva, cannella. La preparazione avviene tagliando la sottile sfoglia di pasta in striscette a...