SALICE SALENTINO ROSSO RISERVA DOP – ANTICAIA

PREZZO

11,50

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Informazioni sul prodotto

Ottenuto dall’accurata selezione di uve Negroamaro provenienti esclusivamente da allevamento ad Alberello. Commercializzato dopo due anni di invecchiamento di cui almeno 6 mesi di affinamento in barriques. All’olfatto emergono sentori di frutti rossi maturi anche sotto forma di confetture e sotto spirito, speziati come pepe nero, cuoio, tostati ed eterei. Grazie ai tannini non invadenti si abbina con formaggi stagionati come Parmigiano Stravecchio, Bitto, Piacentino di Enna e Pecorino, salumi e selvaggina. Abbinamento consigliato: “Cervo con funghi porcini”

Premi

Vendemmia 2014

MEDAGLI D’ORO – Mundus Vini 2018

MEDAGLIA D’ORO- Berliner Wein Trophy 2018

Vendemmia 2013

MEDAGLIA D’ORO – Concours Mondial de Bruxelles 2017

Medaglia D’ARGENTO – Mundus Vini 2017

MEDAGLIA D’ARGENTO – Berliner Wein Trophy 2017

Vendemmia 2012

MEDAGLIA D’ORO – Concours Mondial de Bruxelles 2016

ABBINAMENTI: Si accompagna bene con arrosti, formaggi stagionati e selvaggina
DENSITAˊ IMPIANTO: 4000 - 5000 ceppi per ettaro
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Di colore rosso rubino intenso, al naso esprime un bouquet di frutti rossi maturi, speziati come pepe nero, cuoio, tostati ed eterei.
Grado alcoolico: 14.0% vol.
DENOMINAZIONE: D.O.P. Salice Salentino
Cantina San Donaci
ZONA DI PRODUZIONE: Nel Salento province di Brindisi e Lecce
RESA PER ETTARO: q.li 90 - 100
TEMPERATURA DEGUSTAZIONE: 16 - 18° C
VITIGNI: Negroamaro
VINIFICAZIONE:n rosso con termo condizionamento del processo fermentativo

DESCRIZIONE PRODUTTORE

Cantina San Donaci tra le più antiche aziende dell’agro salentino nasce nel 1933 grazie all’idea imprenditoriale di un gruppo di 12 agricoltori che per sviluppare l’economia del loro prodotto e della loro terra fonda quella che oggi è l’azienda.
Superate le iniziali diffidenze, ai primi soci fondatori si aggiungono altri agricoltori convinti, con i fatti, della validità dell’iniziativa. Con il passare degli anni l’azienda ha raggiunto un numero abbastanza cospicuo di soci tanto da averne oggi all’attivo circa 300, che permettono all’azienda di incamerare un quantitativo di uve, che varia a seconda delle annate, dai 25.000 ai 30.000 quintali, i quali pur con gli anni avversi che il settore vitivinicolo ha sofferto, non hanno esitato un attimo a proseguire e completare quelli che erano gli investimenti già programmati per i piani di ammodernamento sia strutturale che tecnologico. Per la sua continuità e per il suo forte radicamento al territorio ha dato un forte contributo alla storia agricola del Salice Salentino diventando un autorevole punto di riferimento dell’enologia italiana.

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