PRIMITIVO SALENTO IGP – FONTENERA

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Informazioni sul prodotto

Vino ottenuto da uve selezionate dello storico vitigno salentino ad Alberello “Primitivo”. Un rosso di gran corpo dal colore molto intenso, dal profumo ampio, dal sapore asciutto, leggermente tannico, sono le caratteristiche primarie di questo vino che trova perfetto abbinamento con gli arrosti, formaggi stagionati, selvaggina e carni bianche. Servirlo a 18 – 20 °C. e stappare la bottiglia un’ora prima di servire.

ABBINAMENTI Ottimo con primi piatti a base di carne, carni alla cacciatora e carni rosse alla griglia
SISTEMA ALLEVAMENTO: Cordone speronato
DENSITAˊ IMPIANTO: 4000 - 5000 ceppi per ettaro
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:Di colore rosso rubino carico, profumo intenso, complesso e persistente. Dal sapore secco, ottimo corpo, nota alcolica evidente e tannino deciso.
Grado alcoolico: 13.0 % vol.
DENOMINAZIONE Fontenera Primitivo I.G.P
Cantina San Donaci
ZONA DI PRODUZIONE: Nel Salento province di Brindisi e Lecce
RESA PER ETTARO: q.li 100 - 120
TEMPERATURA DEGUSTAZIONE: 16 - 18° C
VITIGNI: Primitivo 100%
VINIFICAZIONE: In rosso con termo condizionamento del processo fermentativo

DESCRIZIONE PRODUTTORE

Cantina San Donaci tra le più antiche aziende dell’agro salentino nasce nel 1933 grazie all’idea imprenditoriale di un gruppo di 12 agricoltori che per sviluppare l’economia del loro prodotto e della loro terra fonda quella che oggi è l’azienda.
Superate le iniziali diffidenze, ai primi soci fondatori si aggiungono altri agricoltori convinti, con i fatti, della validità dell’iniziativa. Con il passare degli anni l’azienda ha raggiunto un numero abbastanza cospicuo di soci tanto da averne oggi all’attivo circa 300, che permettono all’azienda di incamerare un quantitativo di uve, che varia a seconda delle annate, dai 25.000 ai 30.000 quintali, i quali pur con gli anni avversi che il settore vitivinicolo ha sofferto, non hanno esitato un attimo a proseguire e completare quelli che erano gli investimenti già programmati per i piani di ammodernamento sia strutturale che tecnologico. Per la sua continuità e per il suo forte radicamento al territorio ha dato un forte contributo alla storia agricola del Salice Salentino diventando un autorevole punto di riferimento dell’enologia italiana.

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