Vecchissimi vigneti selezionati sull’area costiera. I suoli sono costituiti dalle terre rosse residuali, a tessitura fine e generalmente con substrato calcareo e radi affioramenti rocciosi. La famosa tinta rossa di questi suoli deriva da un’intensa presenza di ossidi di ferro. I valori termici caratterizzano un ambiente piuttosto caldo, con piovosità annua molto bassa e escursioni termiche molto elevate, condizione questa che ha una benefica influenza sulla qualità delle uve. È questa la zona classica di produzione della d.o.p. Primitivo di Manduria Epoca di vendemmia – Seconda metà di settembre Vinificazione – L’uva, in avanzato stato di maturazione, viene raccolta manualmente. Macerazione: 18 giorni sull’80% della massa, 25 giorni sul 20% (con lieviti indigeni selezionati in vigna su materiale scelto di diverso tipo). Fermentazione a temperatura controllata a 24 – 26° C. Affinamento – 12 mesi in barriques di pregiati legni francesi ed americani Caratteristiche organolettiche – Colore rosso rubino molto carico ed elegante, profumo ampio e complesso, fruttato, con sentori di prugne, confettura di ciliegia e note di tabacco, leggermente speziato. Vino di grande corpo, morbido e ricco di tannini nobili, con un finale che regala note di cacao, caffè e vaniglia Abbinamenti – Carni rosse, selvaggina, primi piatti robusti. Vino da meditazione. Fruibilità – Da servire a 18°C

Puglia – Vecchissimi vigneti selezionati sull’area costiera. I suoli sono costituiti dalle terre rosse residuali, a tessitura fine e generalmente con substrato calcareo e radi affioramenti rocciosi. La famosa tinta rossa di questi suoli deriva da un’intensa presenza di ossidi di ferro. I valori termici caratterizzano un ambiente piuttosto caldo, con piovosità annua molto bassa e escursioni termiche molto elevate, condizione questa che ha una benefica influenza sulla qualità delle uve
Primitivo 100% – È questa la zona classica di produzione della d.o.p. Primitivo di Manduria Epoca di vendemmia – Seconda metà di settembre Vinificazione – L’uva, in avanzato stato di maturazione, viene raccolta manualmente. Macerazione: 18 giorni sull’80% della massa, 25 giorni sul 20% (con lieviti indigeni selezionati in vigna su materiale scelto di diverso tipo). Fermentazione a temperatura controllata a 24 – 26° C. Affinamento – 12 mesi in barriques di pregiati legni francesi ed americani
Primitivo di Manduria – Caratteristiche organolettiche – Colore rosso rubino molto carico ed elegante, profumo ampio e complesso, fruttato, con sentori di prugne, confettura di ciliegia e note di tabacco, leggermente speziato. Vino di grande corpo, morbido e ricco di tannini nobili, con un finale che regala note di cacao, caffè e vaniglia
Abbinamenti – Carni rosse, selvaggina, primi piatti robusti. Vino da meditazione. Fruibilità – Da servire a 18°C

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