Puglia, il turismo di prossimità

Che cosa vuol dire “turismo di prossimità” e perché questa è una carta vincente contro la crisi economica da Coronavirus? Le vacanze 2021 saranno all’insegna della (ri)scoperta del nostro territorio. Dall'azzurro perfetto del mare al verde delle foreste, dalla fraganza di un giardino fiorito al fascino di un cielo stellato....

Rutigliano, la festa di S. Antonio Abate e il Museo del Fischietto in terracotta

S. Antonio Abate, protettore degli animali e del fuoco. Da oggi inizia il Carnevale Rinvio Festa del Fischietto Terminate le festività natalizie, Rutigliano solitamente si proietta verso la Festa di Sant’Antonio Abate. Quest’anno però, anche questo tradizionale appuntamento, insieme al Concorso Nazionale del Fischietto in Terracotta “Città di Rutigliano”, giunto...

Arancini al ragù di polpo

Polpo di scena, con quel sapore tentacolare. Vi suggeriamo oggi una specialità da mangiare con gli occhi: arancini al ragù di polpo. Attenzione all'acquisto e alla pulitura. Passiamo alla cottura. INGREDIENTI PER 4 PERSONE Per la salsa di polpo: 300 grammi di polpo crudo 1 carota 1 cipolla bianca 1...

Canosa di Puglia, lungo la via Traiana

Favorita da una combinazione di elementi naturali e topografici, connessi soprattutto allo sbocco dell’Ofanto nella pianura pugliese, Canosa sembra essere stata occupata sin dal neolitico da nuclei di pastori che valorizzarono la zona, importante nodo stradale, di tratturi in primo luogo e poi di vie rotabili. Qui la via Traiana si incrociava con la perpendicolare,...

Frittata campagnola

La frittata è una preparazione classica della cucina pugliese, estremamente versatile. Da provare questa nostra ricetta, con sapori e profumi di campagna. Per tutti gli amanti dei sapori genuini della tradizione contadina. INGREDIENTI (per 4 persone) 4 uova 50 ml latte 50 g formaggio pecorino 5-6 pomodorini 30 g cipolla rossa di...

Pancotto con ruchetta e patate

Ricette della tradizione. Il pancotto è una minestra preparata con pezzi di pane raffermo bolliti in brodo o acqua e conditi. È un piatto della cucina del recupero che richiama la mentalità parsimoniosa e umile della cultura contadina, che mai avrebbe sprecato una briciola di pane. Un primo piatto di semplice...

Tradizioni natalizie | Le cartellate

TRADIZIONI NATALIZIE DELLA PUGLIA. LE CARTELLATE La cartellata è un tipico dolce natalizio delle tradizioni natalizie culinarie pugliesi. Si presenta come dolcetto friabile, croccante, con bolle dovute alla frittura. L’impasto è composto da farina, vino bianco dolce, olio extravergine di oliva, cannella. La preparazione avviene tagliando la sottile sfoglia di pasta in striscette a...

Puglia da gustare a colori

Puglia da gustare a colori: pettole e vino Percorrendo la Puglia non è difficile incontrare un vigneto e sostare per ammirare i colori degli acini d'uva: giallo, giallo dorato, verde, rosa, viola, nero. A San Martino tutto il mosto diventa vino, dice un vecchio proverbio. Un rito novembrino che caratterizza...